L’été n’en finissant plus de prendre son temps et de réchauffer ses vieux jours, la terrasse de la Brasserie Historique de la Maison des Têtes reste le lieu idéal pour se régaler au frais dans un cadre si typiquement alsacien !
Entre amis, en famille, en couple ou seul, chacun y vient à sa guise pour le déjeuner ou le dîner, déguster un plat ou un menu préparé et accompagné avec les meilleurs produits de la saison. Comme le dit le chef Eric Girardin, « A la brasserie l’intention est traditionnelle mais le geste gastronomique. ».
Après maintenant plus d’une année de cuisine de brasserie haut de gamme il ressort qu’une série de plats est particulièrement demandée par notre clientèle. Le chef et la brigade composent et proposent des nouveautés à chaque changement de saison. Chaque plat trouve son public mais certains semblent occuper une place particulière dans le cœur des colmariens et de nos visiteurs français et étrangers. Ces « Stars » de la Brasserie Historique font la fierté de la brigade en cuisine et nous vous en remercions. La Joue de Bœuf, le Gâteau soufflé de quenelle de brochet, sauce riesling, le Filet de Lieu jaune poêlé, choucroute croquante, lardons fumés, sauce riesling et le Baba au Rhum sont ainsi en passe de devenir des « classiques » de la maison grâce à votre engouement ! Sans oublier la fameuse Salade de Pierreusgoutte.
Mais à la rentrée vous retrouverez aussi dans vos assiettes, des champignons, du potiron et du potimarron, de la Tête de veau, du Parmentier de boudin noir aux pommes, des tartes aux pommes et des poires pochées au pinot noir et épices façon vin chaud. Puis viendra le temps des civets, vers le mois de novembre, de sanglier ou de chevreuil, accompagnés de spätzles maison !
Brasserie Historique : du mardi au samedi, de 12 h 00 à 14 h 00 et de 19 h 00 à 22 h 00.
Brasserie Historique
La Maison des Têtes
19 rue des têtes – 68000 Colmar
Tél : +33 (0)3 89 24 43 43
Email : contact@maisondestetes.com
